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互联网“菜场”争夺战

互联网“菜场”争夺战

“谁能笑到最后? ”

 

“新零售”已经不再是一个新鲜的词汇,目前各大企业的新零售之争也已经进入了下半场。

就拿“买菜”来说,这本是一门很“土”的生意,但随着生鲜品类的竞争日益激烈,“菜场”不但成了巨头的兵家必争之地,还成了资本追逐的新赛道。

零售的本质需回归到成本的降低和效率的提高,对于菜场来说,对商家的供应链提出更高的要求,如何缩短上游(农户)和终端(消费者)之间的销路链条,是企业最大的考验。

当前,互联网巨头的生鲜盈利模式,建立在定位于一线城市,面向强购买力人群的基础之上,如果想在二三四线城市布局,存在较大的不确定性。

有消费者表示:“会在盒马等电商平台上购买生鲜品类,但绝大多数时候仍仅限于购买半成品和蔬果类,每次消费价格在几十到上百不等,但总体来说高价格的海鲜购买频次极低,毕竟不会天天吃帝王蟹。”

因此,对比生鲜电商脱离实际需求的竞争策略,更大的挑战源于生鲜购买的主体仍是穿梭在菜市场的大爷大妈们。

如何才能够真正落实“接地气”的口号?

巨头们纷纷开始了新的策略:腾讯投资谊品生鲜、美团上线“美团买菜”、盒马的新业态“盒马菜市”开业、饿了么牵手叮咚买菜、“永辉买菜”在各大城市开始进行测试、苏宁在北京开始正式上线“苏宁买菜”,连便利店巨头罗森都与首农合作,布局社区生鲜店。

一场没有硝烟的战争正在缓缓酝酿。

“美团买菜”:App+便民服务站  

美团一直在全方位地打造“便民生活”,早在之前美团在App上就有生鲜入口,采取的是平台+商家模式,归属于美团闪购。

今年1月“美团买菜”App正式上线,以“手机APP+便民服务站”模式,通过“前置仓”的社区化选址和即时配送系统,为周边社区居民生鲜零售及配送服务。测试期间,美团买菜0元起送、免费配送、最快30分钟送达,配送范围为服务站点周边2公里内。

基于自身成熟的配送系统,线上买菜配送的服务质量,自美团买菜上线半年多以来,已经进军北京、上海、武汉等多个千万级人口城市,光北京就设立了40多家线下服务站。

目前,美团买菜主要还是针对城市白领阶层,这些用户已经养成了线上购买的消费习惯。把这一模式引入买菜领域,让新一代城市白领相信,有人可以替你挑菜,和你自己挑的效果一样。

配套物流、口碑光环、原生品牌影响力以及资金支持,这些都是美团买菜的天然优势。

“永辉买菜”:供应链优势“造势”  

从永辉生活,到超级物种,永辉一直是新零售中不可或缺的角色。

“永辉买菜”并不是永辉超市的首次试水,早先,因亏损被剥离出去的永辉云创旗下的“永辉生活app”内就有“永辉大菜市”板块。不过与永辉买菜的“30分钟极速达”不同,“永辉生活app”配送时间较长,最快需要1小时送达。

笔者了解到,“永辉买菜”App的经营范围包括果蔬、肉蛋家禽、水产品、酒水、粮油、纸品、牛奶、面点、零食。新上线的“永辉买菜”目前仍在测试中,除北京、西安、杭州、深圳和广州以外,永辉买菜10月初已登陆福州、成都、重庆等部分地区开始测试,目前配送范围较小。除了首批上线的城市外,其他城市只有一到两个网点开通这一功能。

供应链是永辉的优势,目前,永辉买菜仅时令蔬菜的SKU就达到了100个,可选择在线购买、3公里范围内配送或门店自提,满18块即免配送费,30分钟即可送达。

为了实现“拉新”,平台上的的金针菇、红萝卜、南瓜的售价均低于1元,不少蔬菜售价在2元以内,不过很快售罄。

由此看来,永辉买菜是永辉接下来的重点攻坚对象,担任着能否成为永辉新的利润增长点的重要任务。

“叮咚买菜”:前置仓配货+即时配送到家   

“叮咚买菜”上线的时间较早,在2017年5月,它便以全新的“移动端下单——前置仓配货+即时配送到家”模式横空出世,备受瞩目。

同时,叮咚买菜主打“0元起送,29分钟送达”的服务。没有起送费是其平台优势,成立一年后,即砍下了3万单,获得GMV(成交总额)达3600万以上的业绩。数据的背后,也驱动了资本的加入。截至2019年7月,叮咚买菜已经获得了8轮融资,其中不乏启明创投、今日资本、红杉资本中国、高榕资本、达成创投等一线投资机构。叮咚买菜从创业至今,一直围绕以上海为中心的长三角市场进行布局,目前进入的城市也不多,这也使得叮咚买菜看上去处于守势。其尤其看重前置仓的分布密度,目前叮咚买菜在上海有约200个前置仓,每个前置仓面积在300平米左右,可以容纳1500个SKU。目前服务辐射上海近3000个社区,深入渗透上海核心小区。2018年12月,叮咚买菜每天订单量达15万单。外界对于前置仓以及叮咚买菜模式最大的质疑,在于60元左右的客单价,毛利空间过低,不能看到盈利的希望。彼时,无论是每日优鲜、朴朴超市乃至盒马鲜生对外公布的客单价都高于80元,而众多竞争同行也异口同声的说,叮咚买菜如果不把客单价拉到80元以上,断没有盈利的任何可能。

“苏宁菜场”:“小店”发力  

10月31日,苏宁宣布,苏宁小店App下属互联网买菜业务——苏宁菜场,正式在北京上线。

苏宁菜场首批批覆盖了慈云寺、通州、马家堡、亦庄等多个年轻白领群体聚集地,共设30家门店作为自提点。在苏宁小店App上,菜场功能内已上线时令蔬菜、肉禽蛋品、水产海鲜、新鲜水果四大品类,SKU超过150个。苏宁菜场通过苏宁小店App和小程序打造了“一键下单”的入口。买菜的用户通过苏宁小店App或微信小程序选定商品,并在当天21点前下单完成付款,次日早上7点开始可到门店自提。而在后台,供应商实时看到订单从生产基地拿货,运输到加工中心进行中转加工,晚上21点截单后,将订单商品交付给给中心仓进行验收、分拣,早上6点前由苏宁物流冷藏配送到店,并在整个流程中苏宁品控中心实时监控。这就是苏宁菜场采取的原产地直发、门店自提的模式。此前,苏宁在南京启动了苏宁菜场项目,致力于将最新鲜的食材于次日提供至用户。几个月后,苏宁菜场即在南京为近800个社区,80万用户提供30万件高品质生鲜,累计上线SKU已经过千,平均价格可比线下菜市场价格低30%左右。能得益于此最大的功劳便是这两年快速布局的苏宁小店。2017年苏宁进入便利店领域,而截至2018年年底,苏宁新开小店已经超过8000家,目前总共拥有门店数量达11000家。苏宁小店推出的是“线下便利店+APP”的O2O模式,极速配送,用苏宁小店App下单8分钟就能送到,承诺3公里内半小时送达。苏宁小店目前已经覆盖了全国70座城市,20000个社区,15000个社群,6000万用户。这样苏宁菜场可以直接嫁接到原有基础。对此,苏宁小店计划在2个月内,将苏宁菜场功能扩展到500家门店,为4500个社区200万家庭提供至少1000个SKU以上的全品类商品。众所周知,新零售的最大痛点,是配送“最后一公里”的难题。谁能适应用户需求,带给用户更方便、便捷、新鲜的体验,谁就能带动餐饮、购物的双线流量转化,从而在未来满足亿万国民的生活所需。但高成本、低营收的互联网“买菜”现状是当前企业首先需要解决的难题。在当前节点,各平台为了抢占流量高地,都在马不停蹄地砸钱扩仓,借此垄断区域流量。有数据显示,生鲜电商4000多家入局者中,4%持平,88%亏损,且剩下的7%是巨额亏损,最终只有1%实现了盈利。换句话说,这个市场目前仍处于烧钱扩张的阶段,大部分的企业还在不断投入。“百团大战”走出了美团,共享单车拉锯战拖垮了几乎所有的明星项目,而这场互联网“菜场”争夺战,又有谁可以笑到最后? 


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