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餐饮空间设计如何体现仪式感

餐饮空间设计如何体现仪式感


人们生活水平的提升以后,各方面的品质都有所题高,特别是在饮食上,对于选择用餐餐厅也不仅仅是为了吃饱。一个好的就餐环境,不仅能增加我们食欲,还会让我们的心情也感到非常的愉悦。餐饮空间设计如何体现仪式感。


1、控制整个空间的照度


不同的材料表面的反射比不一样。在餐饮空间整体照度设立上要充分考虑各个界面不同材质的反射作用。空间是由顶面、墙面、地面共同围合而成的整体,餐厅室内的各个界面是由不同的材料组成的,在照度条件相同的情况下,由于不同材质的表面肌理不同,因此材料表面的亮度也不同,而整个空间的灯光效果是由各界面的整体亮度共同决定的,因此在设计室内整体照度的时,应该综合考虑各个界面所采用的材料。


餐饮空间设计如何体现仪式感


如果材料的反射比较低,为了使就餐环境达到令人满意的亮度,灯光的照度应有所提高,反之亦然。在整体照明设计中对于顶棚、墙面、餐桌面、地面的亮度也应有所区别,通过科学的灯光布置使得光线可以逐层的变化,改变了餐饮环境的固有色给人视觉带来的单调性,并营造出一个优雅的环境氛围,使人对空间产生无限的遐想。


2、选择性的使用光源


在餐厅的灯光设计中,为了使食物呈现出较为真实的颜色在就餐区、配餐台等位置宜选用显色性较高的光源。这类灯具显色指数越大,对物体真实颜色的再现力就越强。因此,在处理餐桌附近的局部照明时,应多选用显色性较高的三基色荧光灯。在Ra值较高的暖色照明环境下,食品显得比在日光照射下更加新鲜诱人。


餐饮空间设计如何体现仪式感


3、合理的布置灯具


市场上灯具的类型多种多样,不同灯具营造出的灯光效果也大不相同。餐饮空间中,为了避免呆板的单一照明我们常会用射灯、台灯、吊灯、壁灯、筒灯、格栅荧光灯盘以及反光灯槽等不同灯具来丰富空间的灯光类型。通常我们可以采用在餐饮空间的顶部使用吊灯来提高餐饮空间的整体照度,吊顶位置的选择一般是布置在顶部靠近中间的位置,这样就会自然的形成以吊灯为核心的局部空间,这样的布置方式会让人觉得吊灯是人们视觉的中心,同时由于吊灯的亮度加上其艺术化的灯具造型在满足照明的同时又起到了很好的装饰效果。


餐饮空间设计如何体现仪式感


选择造型优美的吊灯可以很好的提高餐饮空间的档次和品位。筒灯与射灯是石膏板造型顶中最常用的灯具类型。这两种灯具多数都是暗藏式的安装。暗藏式安装隐蔽性较强无论单独使用还是配合吊灯使用都会有不错的照明效果。格栅荧光灯盘是中低档餐厅和多数快餐类餐厅常常采用的照明方式,它能提供较高的照度并且后期维护的成本较低。反光灯槽的使用就是为了避免眩光和阴影,它可以在丰富灯光类型时很好的做到“见光不见灯具”,营造出与其他灯具不同的神秘感。总之,在灯具的选择上要尽量选择与餐饮空间的整体的装修风格一致的灯具类型。


4、分功能区域的照明变量设计


因为中国人就餐的方式是共食制,一帮人围绕餐桌就餐,那么餐桌就成了整个空间的核心。中国人的餐桌大多是正方形和圆形的。餐台上部的吊顶是设计中的重点,合理的处理会使此区域成为一个亮点,如何让设计美感与光线相协调则是设计师该重点考虑的。


首先,需要改变灯具的造型,使其更加美观,并配以温暖的色调,引起人们得食欲,同时桌面也会亮起来,达到一定的照度。


餐饮空间设计如何体现仪式感


其次,通过改变照度和色温虚化过道和周围的环境,利用照度和色温的匹配关系,细致的营造适宜的空间气氛。一般地讲,色温和照度应成正比例的搭配,即高照度搭配高色温。


最后,一个餐厅的灯光当然不止一个局部,除了主要照明灯具之外还要有相关的辅助灯光,并根据餐厅的不同风格色调要求决定不同的配色光源,让空间的整体配光效果有一定的立体感,起到很好的烘托就餐环境的作用。


餐饮空间设计如何体现仪式感


5、 强化店面门头夜间的灯光效果


对于餐饮空间来说店面门头就像是人的脸面,在整个空间当中扮演着非常重要的作用。白天,都市人因为忙于工作没有时间的跟家人、朋友聚会,只有在晚上才有属于自己的时间,所以有相当一部分人选择在晚上外出就快餐桌椅餐,一个醒目的门头设计就可以远远吸引人们的视线,引导人们驻足从而进店消费。如果门头外有台阶,在考虑外观灯光效果时在台阶位置顶部应当安装有足够亮度的灯具,或者沿台阶段安装具有提示功能的暗藏灯,满足老年人对照度的需求。


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